凉水书库

第五百三十六章 庖丁解牛，盛宴开席（第1页）

不过半个时辰，几头猪羊便被拆解得明明白白。

大块的五花肉，肥瘦相间，层次分明；精瘦的里脊肉，纹理细腻，色泽鲜红；还有那整扇的排骨、粗壮的筒骨、肥嫩的猪蹄……

整个后院瞬间弥漫起了一股浓郁的生肉气息，引得庄子里的看门狗都围着转圈，摇着尾巴汪汪直叫。

厨房那边，更是忙翻了天。

除了煮粽子，今日的午宴才是重中之重。

何青云特意点了几道硬菜。

“这羊肉，除了留一部分晚上烤着吃，剩下的做一个‘鱼羊鲜’。”她指着那新鲜的羊肉对王师傅说道，“一定要用咱们庄子里那口深井水炖，加上几条刚从河里捞上来的鲫鱼，那汤才叫一个鲜掉眉毛。”

“猪肉嘛，做一道‘鸿运当头’的大扒肘子，再来一个‘四喜丸子’，图个吉利。剩下的下水也不要扔，洗干净了卤上一大锅，那是下酒的好菜。”

庄子里的厨娘们一个个卷起袖子，切菜的切菜，烧火的烧火。

“咚咚咚”的剁肉声，“滋啦啦”的爆锅声，还有那锅铲碰撞铁锅的脆响，交织成了一曲最动听的厨房交响乐。

香味开始在空气中发酵。

那是卤料的醇厚，是油脂的焦香，是鲜汤的浓郁，混合在一起，霸道地钻进每一个人的鼻孔里，勾得人馋虫直跳。

到了午时，庄子里那片最大的空地上，早已摆开了几十张八仙桌。

没有尊卑之分，没有主仆之别。何青云和李重阳坐在主桌，身边围着孩子们。其他的桌子上，坐满了庄子里的管事、长工、佃户，还有他们的家眷。

“上菜咯——！”

随着一声吆喝，一道道热气腾腾的大菜如流水般端了上来。

那红亮油润的扒肘子，皮糯肉烂，颤巍巍地晃动着；那奶白浓郁的鱼羊鲜汤，上面漂着几粒翠绿的葱花，香气扑鼻；还有那炸得金黄酥脆的酥肉、凉拌得爽脆可口的猪耳朵、堆得像小山一样的卤味拼盘……

当然，最少不了的，还是那一盘盘刚刚出锅、剥去了箬叶、露出晶莹剔透糯米肌肤的粽子。